Herbata mrożona, pierwszy raz podana już przeszło 100 lat temu, dopiero od niedawna gości na polskich stołach, ale szybko znajduje tu   nowych sympatyków. Jeszcze kilka lat temu panowało wśród Polaków przekonanie, że herbatę należy pić wyłącznie gorącą, co sprawiało, że niechętnie sięgaliśmy po herbatę w upalne dni. Dziwił nas wtedy też fakt, że w krajach takich jak Tajwan herbata, szczególnie zielona, uznawana jest za napój chłodzący!

Kilka słów o historii

Ice tea zostało podane po raz pierwszy podczas pamiętnej wystawy światowej w St. Louis w 1904 roku. W tym czasie Amerykanie pijali głównie zielone herbaty sprowadzane z Chin, co chciał zmienić pewien Anglik imieniem Richard Blechynden. Postanowił on sprzedawać w USA nieznane tam wcześniej herbaty czarne przywożone z Indii oraz Cejlonu. Niestety fala upałów sprawiła, że goście wystawy niechętnie próbowali tych napojów i po kilku dniach wydawało się, że przedsięwzięcie Blechyndena okaże się klęską. Wpadł on jednak na nowatorski jak na te czasy pomysł i kazał dodawać do zaparzonych herbat kostki lodu. Ten sposób podania zapewnił herbatom Anglika niebywały sukces.

Kilka przydatnych wskazówek

• Część herbat podawanych na zimno przyjmuje mętny kolor (dzieje się tak na skutek wysokiej zawartości garbników).
• Kolor nie wpływa na walory smakowe herbat, można go jednak wyklarować dzięki dodaniu soku cytrynowego.
• Przygotowując herbatę mrożoną należy przygotować mocniejszy napar, bo dodając potem lód rozcieńczamy napój.

3 sposoby przygotowania ice tea

W lodówce

Nie każdy zdaje sobie sprawę, że do zaparzenia herbaty nie potrzebny jest wcale wrzątek. Herbatę można przygotować także w zimnej wodzie, odpowiednio wydłużając proces parzenia. Aby zaparzyć ice tea pierwszą prezentowaną przez nas metodą, napełnij zimną, wcześniej przefiltrowaną lub przegotowaną wodą dzbanek, a następnie napełnij zaparzacz herbatą w ilości o połowę większej niż normalnie [1] , np. zamiast dwóch łyżeczek wsyp trzy. Pozostaw dzbanek w lodówce na 6-8 godzin.

Na słońcu

Podobnie jak powyżej napełnij dzbanek wodą, a zaparzacz herbatą w analogicznej ilości i pozostaw go na pełnym słońcu na 2-4 godzin. Dodaj lodu i gotowe J

Na szybko

Aby przygotować cztery filiżanki herbaty, przegotuj ilość wody odpowiadającą dwóm, wlej ją do dzbanka i zaparz używając ilości herbaty potrzebnej normalnie do zaparzenia czterech filiżanek [2] . Następnie wyjmij zaparzacz i dolej dwie filiżanki zimnej, wcześniej przegotowanej lub przefiltrowanej wody. Dodaj lodu i gotowe.

Dodaj głębi smaku

Tradycyjnie do herbaty mrożonej dodaje się zwykle plasterek cytryny czy też świeże liście mięty, jednak polecamy eksperymenty np. z plasterkami lemonki czy pomarańczy, które podniosą zarówno walory smakowe, jak i estetyczne napoju. Jeśli odkryjesz nowy, unikalny przepis to napisz do nas, chętnie go opublikujemy.